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

“湘益”特制级茯砖茶为符合国标《GB/T9833.3-2013紧压茶第三部分：茯砖茶》的要求且同时满足湖南省安化黑茶地方标准《DB43T_569-2010安化黑茶－茯砖茶》的的规定。

　　DB43T_569-2010《安化黑茶－茯砖茶湖南省地方标准》具体质量指标如下：

技术要求	项目	特制级	检验依据
感官要求	外形	砖面平整，边角分明，厚薄基本一致，压制松紧适度，发花普遍茂盛。	DB 　　湖南省地方标准安化黑茶　　DB43/569-2010
	汤色	橙红
	香气	纯正菌花香
	滋味	醇和
	叶底	黄褐，叶片尚完整，显梗
理化指标	水分（%）≤	14.0（计重水分12.0%）
	总灰分（%）≤	7.5
	茶梗（%）≤	18
	茶梗（%）≤	（其中大于30mm的茶梗不得超过总重量的0.5%）
	非茶类夹杂物（%）≤	0.5
	水浸出物（%）≥	23
	冠突散囊菌（菌数/克干茶）	30×104 （注：本指标为参考指标）
	冠突散囊菌（菌数/克干茶）	30×104 （注：本指标为参考指标）
卫生指标	茯砖茶的安全卫生指标应符合GB2762和GB2763的要求。

　　普通级茯砖茶、超级茯砖茶质量符合湖南省地方标准《DB43T/569-2010安化黑茶－茯砖茶》，天尖茶符合《DB43T/571-2010安化黑茶-湘尖茶》标准，千两茶符合《DB43T/389-2010安化黑茶-千两茶》标准。

具体质量标准如下：

技术要求	项目	级别				检验依据
技术要求	项目	茯砖茶（普通）	茯砖茶（超级）	湘尖茶　　（天尖）	千两茶	检验依据
感官要求	外形	砖面平整，边角分明，厚薄基本一致，压制松紧适度，发花普遍茂盛。	松紧适宜，发花茂盛，外形规格一致。	团块状，有一定的结构力，搓散团块，茶叶紧结，扁直，乌黑油润。	茶叶外形色泽黑褐,圆柱体形，压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧结或有 “金花”。	DB43/T569-2010 　　 DB43/T 571-2010 　　 DB43/T389—2010
	汤色	橙黄	红黄	红黄	橙黄或橙红
	香气	纯正有菌花香	菌花香纯正	高纯	纯正或带松烟香、菌花香，十年以上安化千两茶带陈香味
	滋味	醇和或纯和	醇厚	浓厚	醇厚，新茶微涩，5年以上安化千两茶醇和、甜润
	叶底	棕褐或黄褐，显梗	黄褐，尚嫩，叶片尚匀整。	黄褐夹带棕褐，叶张较完整，尚嫩，匀整	深褐，尚嫩匀，叶张较完整
理化指标	水分（%）≤	14.0（计重水分12.0%）	12.0（计重水分12.0%）	14.0	15.O(计重水分为12.O)
	总灰分（%）≤	8.0	7.0	7.5	7.5
	茶梗（%）≤	20（其中大于30mm的茶梗不得超过总重量的0.5%）	10（其中大于30mm的茶梗不得超过总重量的0.5%）	5.O	5.O(其中长度大于30㎜的梗含量≤O.5)
	非茶类夹杂物（%）≤	0.7	0.3	0.5	0.3
	水浸出物（%）≥	22	24	23.0	23.0
	冠突散囊菌（菌数/克干茶）	30×104 　　注：本指标为参考指标	30×104 　　注：本指标为参考指标
卫生指标	以上替代品的安全卫生指标应符合GB2762和GB2763的要求。

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