3A级普洱茶生茶,感官指标须满足表1要求,安全性指标须满足附件3中表3要求。
表1 3A级普洱茶之感官指标
感官指标
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项目
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指标
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外形
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嫩度
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显毫少有梗片
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条索
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紧实
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色泽
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墨绿
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整碎
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尚匀整
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净度
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有梗片
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内质
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汤色
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绿黄
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香气
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纯正清香
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滋味
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醇和回甘
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叶底
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肥厚无碎片
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表2 3A级普洱茶之理化指标
理化指标
(GB/T 22111-2008)
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水分/% ≤
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13.0 a
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总灰分/% ≤
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7.5
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水浸出物/% ≥
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35.0
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茶多酚/% ≥
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28.0
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注:其中a净含量检验时计重水分为10.0%。
1A、2A级的普洱茶在理化指标须满足表2要求,安全性指标须满足附件3中表3要求,在感官指标方面须分别满足表4中的对应要求。
表4 1A、2A级普洱茶之感官指标
级别
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外形
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内质
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嫩度
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条索
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色泽
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整碎
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净度
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汤色
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香气
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滋味
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叶底
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1A
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稍粗老显梗片
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粗实
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黄褐稍黑
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欠匀整
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梗片较多
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绿黄稍有混浊
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平和有香气
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平和无杂味
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有梗片稍碎
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2A
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少有嫩毫有梗片
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紧实
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深绿色显黄
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尚匀整
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梗片稍多
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绿黄
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纯正
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平和显涩回甘
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粗壮有梗片
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