符合国标GB/T 13738.2-2008《红茶
第2部分:工夫红茶》的中小叶工夫红茶一级品,指以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的工夫红茶。具体质量指标如下:
技术要求
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项目
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质量指标
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检验依据
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感官指标
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外形
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条索
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细紧有锋苗
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国标GB/T 13738.2-2008《红茶
第2部分:工夫红茶》
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整碎
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较匀齐
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净度
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净稍含嫩茎
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色泽
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乌润
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内质
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香气
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嫩甜香
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滋味
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醇厚爽口
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汤色
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红亮
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叶底
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匀嫩有芽红亮
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理化指标
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水分(质量分数)/%
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≦7.0
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总灰分(质量分数)/%
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≦6.5
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粉末(质量分数)/%
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≦1.0
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水浸出物(质量分数)%
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≧32
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卫生指标
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污染物限量应符合国标GB 2762-2012《食品安全国家标准
食品中污染物限量》的规定
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农药残留限量应符合国标GB 2763-2012《食品安全国家标准
食品中农药最大残留限量》的规定
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