附件一 粉丝商品质量规定
粉丝应符合以下规定:
标准品为符合企标《Q/SDF 0001S-2014 粉丝(条)》的豌豆含量为50%的粉丝(概称“粉丝2号”)。
具体质量指标参见下表。
感官指标
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项目
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要求
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检验依据
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组织形态
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丝条粗细均匀,或有细小波纹,微有并丝,不紊乱
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企标《Q/SDF 0001S-2014 粉丝(条)》
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色泽
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具有该品种应有的色泽
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气味
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具有该品种应有的气味,无异味
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肉眼可见物
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不得检出
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理化指标
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淀粉/(g/100g) ≥
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75.0
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水分/(g/100g) ≤
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15.0
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溶水干物量/(g/100g) ≤
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12.0
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条形规格/(mm)
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直径≤0.8
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总砷(以As计)/(mg/Kg) ≤
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0.5
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铅(Pb)/(mg/Kg) ≤
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1.0
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二氧化硫残留量/(g/Kg)
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0.1
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黄曲霉毒素B1/(μg/Kg) ≤
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5.0
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卫生指标
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符合《GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(附件5)
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企标《Q/SDF 0001S-2014粉丝(条)》的其他粉丝,分别为豌豆含量为30%的粉丝(概称“粉丝1号”)、豌豆含量为70%的粉丝(概称“粉丝3号”)、豌豆含量为80%的粉丝(概称“粉丝4号”)、豌豆含量为100%的粉丝(概称“粉丝5号”)。
其中,该系列产品另外比例的成分为符合国标《GB/T 8883食用小麦淀粉》、《GB/T 8884马铃薯淀粉》或《GB/T 8885食用小麦淀粉》的食用淀粉。
具体质量指标参见上表。
粉丝包装统一为50公斤标准件(净重)。
粉丝出库水分含量允许范围≤15%。
粉丝出库重量未达标准总量允许范围±1%。