二级春季祁门工夫红茶质量须符合DB34/T
1086-2009。具体质量标准如下表1:
表1 祁门红茶标准品:二级春季祁门工夫红茶质量标准
鲜叶要求
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一芽二叶、一芽三叶为主
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理化指标
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水分/% ≤
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7.0
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总灰分/% ≤
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6.5
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粉末/% ≤
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1.0
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水溶性灰分(占总灰分)/% ≥
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50.0
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水浸出物/% ≥
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34.0
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粗纤维/% ≤
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13.0
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特级、一级、三级、四级、五级春季祁门工夫红茶,须符合DB34/T 1086-2009。具体质量标准如下表2:
表2 祁门红茶替代品:各级春季祁门工夫红茶质量标准
鲜叶要求
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特级
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一芽一叶、一芽二叶为主
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一级
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一芽二叶为主
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三级
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一芽三叶为主
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四级
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一芽三叶、一芽四叶为主
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五级
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一芽四叶、嫩对夹叶为主
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理化指标
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水分/% ≤
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7.0
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总灰分/% ≤
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6.5
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粉末/% ≤
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1.0
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水溶性灰分(占总灰分)/% ≥
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50.0
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水浸出物/% ≥
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34.0
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粗纤维/% ≤
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13.0
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