红薯淀粉应符合以下规定DB13/T 1167-2009《河北省食用红薯淀粉地方标准》一级品规定。具体质量指标参见下表。
技术要求
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检验项目
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质量指标
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感官要求
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色泽
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洁白、细腻、有光泽
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气味
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无异味
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杂质
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无肉眼可见外来杂质
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理化指标
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水分/%
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≤15.00
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灰分(干基)/%
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≤0.40
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蛋白质(干基)/%
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≤0.50
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斑点/(个/cm2)
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≤7.00
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细度,150μm(100目)筛通过率质量分数/%
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≥99.30
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白度,457nm蓝光发射率/%
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≥80.0
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电导率/(μs/cm)
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≤400
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pH值
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6.0-8.0
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卫生指标
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二氧化硫/(mg/Kg)
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≤20
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总砷(以As计)/(mg/Kg)
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≤0.30
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铅(以Pb计)/(mg/Kg)
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≤0.50
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菌落总数/(CFU/g)
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≤10000
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霉菌和酵母菌数/(CFU/g)
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≤1000
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大肠菌群/(MPN/100g)
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≤70
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生产加工过程的卫生要求符合GB 14881 的规定。