简介

　　茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的菌核，出自《神农本草经》，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，菌核球形或不规则块状，大小不一，小的如拳头，大的可达数十斤，表面粗糙，呈瘤状皱缩，灰褐色或黑褐色。子实体伞形，生于菌核表面，幼时白色，成熟后变为浅褐色，孔管单层，控管内壁卓盛棍棒状的担子，担孢子长椭圆形，壁表光滑，透明无色。多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。　　

　　茯苓在中药材中有着“四时神药”、“十药九茯”的称号，因为它的功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。也可作为食材用，有茯苓饼，茯苓粥，很有营养，口味平和。与琼珍灵芝配合煮水可以治疗糖尿病，肿瘤等慢性病。

　　现在医药工艺直接提炼茯苓中多糖成分，制造出茯苓多糖口服液，用于抗肿癌有很高的疗效。同时，现在中成药市场上销量大的中成药都有茯苓的成分，比如：藿香正气水中茯苓的含量占20%，六味地黄丸中茯苓含量占12%。

　　随着大众对于养生保健的意识逐渐增加，茯苓也开从药店走进千家万户的餐桌。以茯苓作为主要的药膳与其他药膳搭配煲汤也有很好的养生保健保健功效：

　　1、开胃汤。茯苓、淮山药、谷麦芽、鲜、干鸭胗，煮汤饮服。治小儿消化不良，不思饮食。
　　2、茯苓薏米粥。茯苓、薏米、陈皮、粳米，煮粥食。治小儿脾虚泄泻，小便不利。
　　3、茯苓薏米饼。茯苓、薏米、白面粉、白糖，研成细末和匀压成饼，蒸熟。适合小儿食用，有和脾胃之效。
　　4、茯苓陈皮姜汁茶。茯苓、陈皮，水煎，饮服时加入生姜汁。有健脾和胃之效，可治妊娠呕吐。

　　除此之外，茯苓还可以做成糕点之类，直接食用同样具有养生保健功效，比如：茯苓夹饼是北京的一种滋补性传统名点，曾经深受慈禧的喜欢；茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南汉族民间传统手工食品；茯苓粉和人参粉搭配成茯苓茶直接饮用。

　　茯苓不光具有养生保健的功效，还具有养颜美容的功效，比如：在很多品牌的洗发水成份中都可以看到茯苓的身影；茯苓膏则具有美容养颜功效；还可以以茯苓粉为主搭配蜂蜜做成面膜，既能让皮肤变得白皙、光滑，又能淡化色素斑；《红楼梦》中“牛奶茯苓霜”具有延缓衰老、宁心安神等功效 。