符合DB34 T1086-2009规定的二级谢裕大红茶(为春季工夫红茶),其中感官指标须满足本合同中表1要求,理化指标须满足本合同中表2要求,安全指标须满足本合同附件3表4的具体要求。
表1 二级谢裕大红茶之感官指标
感官指标
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项目
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指标
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外形
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形状
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紧细、有锋苗
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整碎
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尚匀齐
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净度
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净、稍含嫩茎
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色泽
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乌较润
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内质
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香气
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尚鲜甜香
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滋味
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甜醇
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汤色
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红较亮
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叶底
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红亮匀嫩
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表2 二级谢裕大红茶之理化指标
理化指标
(DB34 T1086-2009)
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水分/% ≤
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6.5
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总灰分/% ≤
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6.5
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粉末/% ≤
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1.0
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水溶性灰分(占总灰分)/% ≥
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50.0
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水浸出物/% ≥
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34.0
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粗纤维/% ≤
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13.0
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注:其中水分/%执行≤6.5,高于DB34 T1086-2009标准定义的≤7.0指标。
一级谢裕大红茶(为春季工夫红茶)、三级谢裕大红茶(为春季工夫红茶)须符合DB34
T1086-2009规定,其中理化指标须满足本合同中表2的具体要求, 安全指标须满足本合同附件3中表4的具体要求。一级谢裕大红茶、三级谢裕大红茶在感官指标方面须分别满足本合同中表3的对应要求。
表3 一级谢裕大红茶、三级谢裕大红茶之感官指标
级别
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外形
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内质
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形状
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整碎
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净度
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色泽
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香气
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滋味
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汤色
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叶底
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一级
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细紧露毫
显锋苗
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匀齐
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净、稍含嫩茎
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乌润
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鲜甜香
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鲜醇
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红亮
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红亮匀嫩有芽
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三级
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紧细
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匀
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尚净,稍有筋
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乌尚润
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甜纯香
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尚甜醇
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红尚亮
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红亮尚匀
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