质量标准
用于原酒(崃岭)交收的原酒应符合以下规定:
非年份酒原酒标准为,符合企业标准Q/SFY0001S-2012《浓香型白酒原酒企业标准》(附件二)的纯粮优级浓香型原酒的新酒,结算标准浓度为60%vol。质量指标如下:
技术要求
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项目
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优级
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检验依据
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感官要求
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色泽
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无色或微黄,无悬浮,无沉淀
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国标GB/T 10345《白酒分析方法》(附件三)
《渤海商品交易所原酒感官指标分析操作流程》(附件四)
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香气
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具有幽雅的以己酸乙酯为主体的复合香气
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口味
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酒体醇厚饱满,绵甜柔和,酒味全面,余味净爽
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风格
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本品风格典型
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理化指标
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酒精度/(%vol)
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60-72
(按60%vol标准浓度折算重量)
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总酸(以乙酸计)/(g/L)
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≥0.3
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总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L)
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≥1.50
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己酸乙酯/(g/L)
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≥1.00
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固形物/(g/L)
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≤0.40
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卫生指标
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按国标GB2757《蒸馏酒及配制酒卫生标准规定》(附件五)执行
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纯粮优级原酒年份酒,如6月酒、1年酒、2年酒,可与卖方协议处理,相关质量标准及差价如下:
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参考定义
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年份
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差价
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新酒
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指新蒸馏出来的酒,储存期限在半年内,具有新酒香和浓香的复合香,口感稍有辣味。
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-
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0(当日交收结算价)
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年份酒
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指酿造出来后,经过储存脱新的白酒。1年酒完全脱新,芳香浓郁,绵甜醇厚,酒体较丰满;2年酒具有老酒风格,香气幽雅,酒体醇厚饱满,绵甜柔和,酒味全面。
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6月酒
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+当日交收结算价*4%
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1年酒
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+当日交收结算价*8%
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2年酒
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+当日交收结算价*16%
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备注:现行年份差价自产品挂牌之日起执行,以自然年度为准(365-366自然日)。如遇年份酒差价调整,已完成交收配对的差价不变,新申请交收或未配对成功的执行新标准。
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净含量的检验按行标JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》(附件六)执行。