花椒行业简介

 

 

行业简介：

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）,别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香料、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。主要产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。独特的清香味和麻辣感得到我国人民的喜爱。花椒在渤海交易所上市为花椒行业创造了新的利润增长点，实现花椒线上交易畅通，全面迈入电商化时代。

 

花椒作用及产品特征：

花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛儿醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2. 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；
3. 服食花椒水能驱除寄生虫。

4.粮食防虫
存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。
5.油脂防“哈味”
在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

花椒在感观上油脂凸出，手握硬脆，色泽上有褐色、鲜红、紫红色，搓后问起来清香无异味，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的，则可能有色素；外壳潮湿、无油润感的为次。

 

种植条件：

花椒耐旱、喜阳光，多见于海拔2500米的坡地，花椒以播种育苗为主，一般在７—９月份，年平均温度在11℃以上，年降雨量500mm左右的地方，应选择光照充足，土层深厚， 土质肥沃，湿润的沙壤土建园，以利植株良好生长，促进繁茂结果，有利高产果，实外皮呈紫红色，内种皮变为蓝黑色时采收花椒。

 

 

储存运输方式：

花椒存放时间一久，麻味降低，芳香减少，颜色减退。一至高温雨季，花椒吸水后，油质水解霉变，不仅花椒的品质下降，甚至不能食用。广大消费者可将花椒盛放在有盖的广口玻璃瓶内，盖严，存放于温度较低的室内，随用随取。每次用后要盖严，既可防止花椒的芳味挥发，又可防止吸湿受潮。

长沙市浓浓心语农副产品公司在渤商所平台上所销售的“芸椒” 标准品规格为：25公/袋，符合国家标准GB/T30391-2013的一级干花椒。在存储上我们在生产基地和个集散地均投资或设立交收仓（厂）库或提货点约10个，为线上线下货物流通做准备，大大减少了因存储不当而致的损失。

主要消费群体：

花椒为药食两用品种，主要作调味品用，北方和西部地区需求量很大，春节后花椒市场已出现供不应求的趋势，把握这个好时机就会取得较好的经营效益。。其中经销的主力军是广大的餐饮也、食品公司、还有加工业的需求也是非常大。