简介

　　八角，又称八角茴香，是木兰科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角果实在秋季采摘，干燥后呈棕红或褐红色，角瓣粗短，果壮肉厚，气味芳香而甜，谓之大红八角。全果或磨粉使用。

　　大红八角果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。中医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。

　　大红八角产地主要分布于中国大陆南方，越南有少量出产。中国八角出口占世界市场的80%以上。广西是八角的主要产地，产量占全国总产量90%左右，也是全国最大的集散地。