简介

　　柠檬系芸香科柑桔属枸椽类植物，原产喜马拉雅山脉东部地区，包括印度和我国的西藏东南部。目前全世界有78个国家和地区产柠檬，面积40多万公顷，常年产量1000万吨左右，主产国有意大利、美国、阿根廷、中国等国家。世界各地的主栽品种主要为尤力克、里斯本、曼容洛、希尔和费米耐劳等，中国栽培的主要品种为尤力克及其芽变系和珠心系。

　　尤力克品种柠檬树势中等，开张，枝条零乱、披散，具小刺，叶片椭圆形，叶柄短，几无翼叶。果实椭圆形至倒卵形，平均单果重150g，顶端具乳突，基部圆，有时有颈领；果面黄色，有纵向棱脊，粗糙，油胞凹入；囊瓣9～10瓣，汁多肉脆，味酸，每100ml果汁含柠檬酸6—7g，种子6～7粒。11月中下旬成熟，丰产性好，耐贮藏。含柠檬酸高，香气好，品质佳，丰产稳产，适应性广。

　　柠檬富含Vc、Ve、Vp、Va、Vb1、Vb2等多种维生素和Ca、p、Fe、Zn、Mg等许多人体必需的微量元素，对增强血管韧性、强化皮肤代谢、增强肝肾功能、排出胆结石、降低胆固醇具有一定疗效，还可预防高血压、心脏病、口腔溃疡、坏血病、少儿及老人缺钙等多种疾病。柠檬香精油是二等天然香精油，常用于生产高档食品、化妆用品、饮料的上等香精，也是生产治疗胆结石重要药物柠檬烯的主要原料。柠檬果胶是食品、医药、轻纺工业重要原料，还可用于航天航空领域。Vp是治疗心血管疾病的主要药物。柠檬开发潜力十分巨大。鲜果及制品具有保健、治疗、美容、清洁等多种功能，可作多种化工原料，是国际柑桔业中的珍品。