手工筑制泾阳茯砖茶特一级,执行技术指标参照陕西省质量技术监督局发布的陕西省地方标准DB61/T 920-2014《地理标志产品 泾阳茯砖茶技术规范》。标准品具体技术指标参见下表:
技术指标
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项目
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参数
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感官要求
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外形
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砖面平整,紧度适合,棱角分明,厚薄一致;发花普遍茂盛,砖内无烧心黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌;色泽为黑褐色。
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内质
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汤色
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棕红
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香气
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浓郁、显菌花香
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滋味
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浓醇
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叶底
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黑褐、软亮
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理化指标
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水分(质量分数)/% ≤
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14.0(计量水分12%)
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总灰分(质量分数)/% ≤
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7.0
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茶梗(质量分数)/% ≤
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7.0(其中,长于30mm的茶梗含量不得超过0.5%)
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非茶类夹杂物(质量分数)/% ≤
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0.2
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水浸出物(质量分数)/% ≥
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35
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冠突散囊菌/(CFU/g) ≥
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35×104
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卫生指标
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污染物限量
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应符合GB 2762的规定。
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农药最大残留限量
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应符合GB 2763的规定。
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生产用水
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采用泾阳茯砖茶地理标志保护区域范围内的地下水,水质应符合GB 5749。其中,泾阳茯砖茶地理标志保护区域范围参见DB61/T 920-2014《地理标志产品 泾阳茯砖茶技术规范》。
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注:理化指标中,采用计量水分换算茶砖的净含量。